俗话说,五谷不分,四体不勤。讲的就是一个人连最基本的五大谷物粮食作物都不知道,是非常丢脸的事情。但是,现在的你,真的知道五谷是哪些吗?今天跟随历史笔记的步伐,我们一起去看看。

五谷不分五谷指的是哪五种粮食 名词解释

宋应星《天工开物》记载:“凡谷无定名。百谷,指成数言。五谷,则麻、菽、麦、稷、黍,独遗稻者,以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者,稻居什七,而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者,功用已全蔬、饵、膏、馔之中,而犹系之谷者,从其朔也。”

事实上,五谷所指代的种类在不同的时期、地区在不同百姓生活中的功用有所不同。按照宋应星的说法,中国历史上的五谷就是麻、菽、麦、稷、黍。但是,很多书中也会记载五谷为稻、黍、稷、麦、菽。也就是说有时候有稻,有时候是有麻。按照现在的说法,就是黄米(黍)、谷子(稷,北方俗称小米)、水稻(俗称大米)、小麦(制作面粉主要用料)、豆类。

麻最初列入谷类,后归于油脂类。《列子·杨朱》:“昔人有美戎菽、甘枲茎芹萍子者,对乡豪称之。乡豪取而尝之,蛰于口,惨于腹,众晒而怨之,其人大慙之。”麻籽在下层社会普遍食用,而被排斥在上层社会之外。