记得之前写过一篇广东人啥都吃的文章,里面描述了广东人对于吃的一些理解。今天我们来说说,另一个让美女看到花容失色的菜系。或许说菜系是不靠谱,但是这也确实是一种饮食文化,那就是云南人吃虫子的文化。

云南号称动植物王国,有数之不尽的昆虫种类,其中能拿来当菜的真是数不胜数,能烧烤,能炸炒,能清蒸,还能凉拌或者直接生吃,吃法丰富。

为什么云南人爱吃虫子呢?居然还产生了云南虫子宴 人文风俗

云南的昆虫宴,遐迩闻名,一派虫香。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈儿,说蝈蝈儿味美胜过鱼子酱。

从菜谱来看,云南的昆虫菜肴属于傣族菜系,而傣族人吃虫大多是从中泰边境学来的。也就是说,从中国西南到泰国、柬埔寨,各地都有吃虫的传统,有的地区还会举行“吃虫节”。如果去到柬埔寨,你还能看到更朴实的吃虫方法:扯掉水蟑螂的翅膀,挤出肚子中的黄色粘稠物,然后整只放进嘴中咀嚼。想想让人花容失色的蟑螂,在柬埔寨人的嘴里是一种什么感受。