我们都知道筷子起源于中国，是中国饮食文化的一部分。而日韩等国家从很早就引进了中国文化，筷子也算是日韩文化的一部分了。 据统计，全球有40%的人吃饭用手抓，30%用刀叉，剩下30%用筷子。中国是“筷子圈”的老大，日本和韩国也是筷子的忠诚追随者。虽然同样使用筷子，但是如果出国去过日韩的朋友，就会发现这三个国家的筷子不一样，今天我们就来看看这筷子背后的小秘密！
中国的筷子，筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解。通常是木制或者竹制，不算吃火锅和炸油条使用的筷子，我们常用的筷子长27厘米。日本筷子通常是这样的，筷尾粗重，筷头尖细，筷子两端也极其不平衡。我们中国人使起来，基本都夹不住菜。在日本的文化中，筷子不仅仅是一种餐具，也可以是艺术品。而韩国的筷子大多是钢制，细扁造型，握在手里分量不小，要是想夹粉丝海带丝可是个不小的挑战。不仅如此，日韩的筷子还都比较短小，一般只有16～24厘米长。为什么这两双筷子走出国门就变了？中日韩之间究竟有什么无法跨越的差异？其实原因就在各自的餐桌上。
在中国，各色菜肴放在餐桌中间，一家人围坐在一起吃饭，远近的菜都靠一双筷子。为了表示热情亲近，主人还会给客人夹菜。这样一来，餐桌有多大，筷子的活动范围就有多大，一双长筷子才能满足胃口和情感交流。
但是在中国代表亲近的互相夹菜，在日韩可是大忌，是不礼貌和不卫生的行为。原来日本和韩国一直遵守中国的《周礼》，把食物分开盛放各吃各的，也就是分餐制。筷子只在自己面前活动，用短小的筷子最方便进食。不仅如此，日本渔业资源丰富，民众吃鱼较多，使用尖细的筷头就可以轻松划开鱼肉剔除鱼骨。相比日本的清淡，韩国多食酱类、辣椒、泡菜、烤肉等食物。木竹制的筷子易受污染，也容易烧坏，淘汰率非常高。加上韩国地小树少，不能大量制作木竹筷子，改用不锈钢筷易洗耐用，非常方便。但是不锈钢表面光滑不稳定，做成细扁状，就可以防止筷子滚动了！
都说筷子是餐桌上最伟大的发明，两根棍儿解决了一切。如果日韩两地没有从中国学走筷子的用法，不知道是否也会和印度一样使用手抓的模式。
