我们都知道筷子起源于中国,是中国饮食文化的一部分。而日韩等国家从很早就引进了中国文化,筷子也算是日韩文化的一部分了。  据统计,全球有40%的人吃饭用手抓,30%用刀叉,剩下30%用筷子。中国是“筷子圈”的老大,日本和韩国也是筷子的忠诚追随者。虽然同样使用筷子,但是如果出国去过日韩的朋友,就会发现这三个国家的筷子不一样,今天我们就来看看这筷子背后的小秘密!

筷子起源于中国:为什么日韩的筷子和中国不一样呢? 历史杂谈

中国的筷子,筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地,对应天圆地方;这是中国人对世界基本原则的理解。通常是木制或者竹制,不算吃火锅和炸油条使用的筷子,我们常用的筷子长27厘米。日本筷子通常是这样的,筷尾粗重,筷头尖细,筷子两端也极其不平衡。我们中国人使起来,基本都夹不住菜。在日本的文化中,筷子不仅仅是一种餐具,也可以是艺术品。而韩国的筷子大多是钢制,细扁造型,握在手里分量不小,要是想夹粉丝海带丝可是个不小的挑战。不仅如此,日韩的筷子还都比较短小,一般只有16~24厘米长。为什么这两双筷子走出国门就变了?中日韩之间究竟有什么无法跨越的差异?其实原因就在各自的餐桌上。

在中国,各色菜肴放在餐桌中间,一家人围坐在一起吃饭,远近的菜都靠一双筷子。为了表示热情亲近,主人还会给客人夹菜。这样一来,餐桌有多大,筷子的活动范围就有多大,一双长筷子才能满足胃口和情感交流。

但是在中国代表亲近的互相夹菜,在日韩可是大忌,是不礼貌和不卫生的行为。原来日本和韩国一直遵守中国的《周礼》,把食物分开盛放各吃各的,也就是分餐制。筷子只在自己面前活动,用短小的筷子最方便进食。不仅如此,日本渔业资源丰富,民众吃鱼较多,使用尖细的筷头就可以轻松划开鱼肉剔除鱼骨。相比日本的清淡,韩国多食酱类、辣椒、泡菜、烤肉等食物。木竹制的筷子易受污染,也容易烧坏,淘汰率非常高。加上韩国地小树少,不能大量制作木竹筷子,改用不锈钢筷易洗耐用,非常方便。但是不锈钢表面光滑不稳定,做成细扁状,就可以防止筷子滚动了!

都说筷子是餐桌上最伟大的发明,两根棍儿解决了一切。如果日韩两地没有从中国学走筷子的用法,不知道是否也会和印度一样使用手抓的模式。