今天又是一年一度的元宵节,南方人吃汤圆,北方人吃元宵,这一直是我以为的南北元宵节风俗习惯。原来很多人告诉我,汤圆和元宵就是一个东西,我也就当真了。今天听广播才知道原来汤圆和元宵现在根本不是一种东西了。别的不说,说一下做法你就能知道他们区别在哪了。

元宵,是“摇”出来的。采用的是新鲜糯米粉,现摇现吃,不耐贮存。表面有绒头,煮后膨大,汤水因化入糯米粉呈乳白色,口感软糯,有嚼劲儿;汤圆,则是像包饺子一样“包”出来的。用糯米粉和水成皮后,包裹汤圆馅,包好后速冻,方便贮存。表面光滑,煮后稍稍膨大,汤水清澈,口感嫩滑软糯。虽然都是糯米饭做出来的,但是工艺完全不同。汤圆小而软糯,元宵稍大而筋道。

既然汤圆和元宵不是一种,那为什么这么多人会混淆呢?原来汤圆居然是袁世凯给定的名字,这其中又有哪些故事呢?

袁世凯趣闻:汤圆居然不是元宵 原来汤圆是袁世凯给取的名字 袁世凯 汤圆 元宵 奇闻历史 第1张

话说北京老字号“厚德福”,创建于清光绪二十八年,专门经营河南风味的饭菜。其创始人创制的名菜“铁锅蛋”代代相传,更成为该店的招牌菜。袁世凯是河南项城人,常到厚德福吃饭。

有一天,袁世凯来到了大栅栏,一时兴起,想去厚德福吃点地道的河南菜。在护兵的护卫下,袁世凯往前走着,马上就要到厚德福了。厚德福的门前正在热卖元宵,悠长的吆喝声远远地传了过来。

袁世凯听来听去,觉得“元———宵”的吆喝声越听越不对头,听起来像是“袁———消”、“袁———消”的声音,不由得勃然大怒。他再没有心思吃饭了,马上返回,接着下令将厚德福卖元宵的人拘捕起来,还命令所有的人都不准再提“元宵”二字,将元宵的名字改为“汤圆”。

然而,历史和袁世凯开了一个小小的玩笑。1916年元宵节灯笼里的烛光还没有完全熄灭的时候,“袁”就“消”了:在全国人民的愤怒声讨下,从1916年1月1日算起,满打满算才当了83天皇帝的袁世凯就被赶下了台,并很快在郁郁寡欢之中病死了,只留下一个改“元宵”为“汤圆”的千古笑柄留在了人间。于是,一首歌谣在京城流行开来:“大民国,洪宪年,正月十五买汤圆。汤圆、元宵一个娘,洪宪皇帝命不长。”

虽然元宵没有被禁止,但是汤圆的名字也被老百姓认可。因为南北文化不同,汤圆和元宵渐渐成了两个体系,但是汤圆、元宵一个娘那也是不容置疑的,所以很多人都以为汤圆就是元宵。